MOUSSE AU CITRON DE YUZU
Ingrédients pour 4 personnes:
Préparation:
- Prenez le zeste de citron à l’aide d’une rapeuse;
- Pressez les citrons et versez le jus dans une casserole,
- Portez à ébullition puis versez le sucre en poudre;
- Ajoutez les jaunes d’oeufs et remettez sur feu doux jusqu'à petite ébullition;
- Mettez les zestes de citrons dans la préparation;
- A coté, mélangez la crème fraiche de préférence liquide avec le sucre glace;
- Mélangez les deux préparations délicatement;
- Battre les blancs en neige avec du sel et incorporez dans la préparation;
- Vous devez obtenir une mousse légère et onctueuse à mettre au frais 3 heures avant de servir.
Bon dessert !